在這一發展主流中，技術實力較強的發達國家較多地承擔了國際食品機械相關標準的制修訂工作，并把本國的一些技術納入到國際標準之中，從而獲得更大的技術經濟利益；技術實力較弱的發展中國家，在食品機械領域也必須走與國際接軌的道路，以等效采用或部分采用國際標準，如不這樣做就會處于被國際邊緣化的危險。
據不完全統計，到2005年底，約有100多個國家已經等效采用國際標準或歐洲標準，使國際標準的趨同化成為世界食品機械發展的一大主流。
近年來，世界各國的食品機械相關標準紛紛向國際標準（或歐洲標準）靠攏，采用國際標準或區域標準作為本國技術標準的主要內容，實現國際間食品機械技術標準的一致性和協調性，以促進國際間食品機械技術交流和貿易往來的順利發展。
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