一包包裝精美的“香辣奇豆”，里面卻添加了違規(guī)添加劑；一塊塊金黃烤面包，看上去美味誘人，卻可能是用檸檬黃外加香精冒充雞蛋做成。近些年，食品安全事件愈演愈烈，民眾也一直在問：誰來保障我們的食品安全以及食品包裝安全？
食品包裝作為承載食品安全的重要介質(zhì)，安全性能不容忽視。
【事件回放】
慎防潛臺詞 選購食物不要被包裝所瞞騙
隨著生活水平的提高，市民的生活質(zhì)量也隨之提升，對飲食方面的要求更加嚴格，曾經(jīng)是大魚大肉，現(xiàn)在是清淡為好，曾經(jīng)是以數(shù)量取勝，現(xiàn)在是營養(yǎng)為重。因此在購買食品的時候，精明的消費者會留意食品包裝后的營養(yǎng)成分和主要成分。但需要提醒的是，盡管包裝上標明了具體成分，但有時候還得謹慎“王婆賣瓜”效應(yīng)，因為消費者很容易受到食品包裝上“自賣自夸”信息的吸引，專家建議選購食物時最好不要被包裝所瞞騙。
塑化劑風暴：從食品迅速蔓延至醫(yī)藥行業(yè)
塑化劑問題備受關(guān)注，是偶然還是必然？今年5月份，塑化劑風暴愈演愈烈，從食品迅速蔓延至醫(yī)藥、保健品行業(yè)，對于監(jiān)管部門來說，這顯然是一個更大的挑戰(zhàn)。
今年5月24日，臺灣地區(qū)有關(guān)方面向國家質(zhì)檢總局通報，發(fā)現(xiàn)臺灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)。而該物質(zhì)是一種普遍用于塑膠材料的塑化劑，在臺灣被確認為第四類毒性化學物質(zhì)，為非食用物質(zhì)，不得用于食品生產(chǎn)加工。此后數(shù)日，臺灣食品大面積“淪陷”，事態(tài)也迅速蔓延至全國。
包裝精美的食品添加違規(guī)添加劑 食品安全堪憂
一包包包裝精美的“香辣奇豆”，里面卻添加了違規(guī)的添加劑；一塊塊金黃的烤面包，看上去美味誘人，卻可能是用檸檬黃外加香精冒充雞蛋做成。今年1月份，為加強管理和監(jiān)督，湖南省質(zhì)監(jiān)局開展“兩節(jié)兩會”食品專項整治，搗毀了兩家位于黎圫的食品加工黑窩點。
在長沙市雨花區(qū)黎圫鄉(xiāng)川河村，一間不起眼的大廠房里，攪拌機正在運作。攪拌機旁放著一桶蒜香粉，幾個并排的水池里還堆有待加工的青豆。在這個條件簡陋、充斥著刺鼻味道的工廠里，一袋黑色的炭粉狀物體很醒目。
添加劑現(xiàn)身食品外包裝 種類繁多顧客露擔憂
國家強制性標準《預(yù)包裝食品標簽通則》已于4月正式實施，標準要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注，使用通俗名讓消費者明白消費。記者通過走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食品外包裝能做到對添加劑具體描述。不過，食品包裝上種類繁多的添加劑，讓很多消費者看得一頭霧水，面對專業(yè)名詞不能看懂含義的同時，更表示出擔憂。 對此，相關(guān)專家建議，使用食品添加劑無法避免，市民應(yīng)該盡量購買添加劑相對較少的食品，多購買純天然食品更有利于健康。
【責任義務(wù)】
印刷包裝業(yè)者，如何承擔自身的社會責任與義務(wù)，做好食品包裝安全的“良心市場”？筆者認為以下幾方面將大有可為：
一、 柔印等環(huán)保綠色印刷。在食品包裝，特別是直接接觸的包裝介質(zhì)，應(yīng)選擇環(huán)保、無毒的印刷解決方案。如無毒的水性油墨、UV油墨，可降解可食用的新型包裝材料等。
二、 防偽印刷包裝技術(shù)。通過印刷包裝技術(shù)，保證產(chǎn)品的唯一不可復(fù)制性，從而降低市場上以次充好、以假替真的可能性。
三、 小包裝配解決方案。小包裝有利于延長保質(zhì)期，也便于包裝破損、變質(zhì)等問題出現(xiàn)后的檢測和退換貨，如果可做到小包裝裝配與產(chǎn)品利潤的平衡，相信在市場上將具有長足競爭力。
四、 簡約與創(chuàng)意并重的包裝。對包裝的重視，并非將包裝推向“過度”，而應(yīng)該堅持合情合理的簡約包裝理念，重創(chuàng)意而輕繁瑣，在材質(zhì)、方式簡約大眾的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)意贏市場，避免“過度包裝”。
做好食品包裝，不僅是展示企業(yè)的技術(shù)水平，更體現(xiàn)企業(yè)的社會“良心”、體現(xiàn)國家的道德底線。印刷包裝的“良心市場”，需要一大批“有良心”的企業(yè)和個人來共同經(jīng)營。
【食品選購】
面對堪憂的食品安全問題，小編在此提醒消費者在選購食品時候必須注意以下幾點感官標準：
第一，察顏色。首先不要選購?fù)獍b印刷模糊的食品；用手搓印刷清晰的包裝袋，發(fā)現(xiàn)容易脫色的不要選購，因為該包裝的質(zhì)量和材料都不好，存在不安全因素。
第二，聞氣味。發(fā)現(xiàn)食品包裝袋發(fā)出刺鼻和惡心的味道就不要購買。
第三，最好使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。因為有色塑料袋有可能是使用回收再生材料，或者是使用未經(jīng)去污染處理的天然材料及其粗加工品生產(chǎn)，容易失效變質(zhì)、霉變或被污染，進而污染食品。
第四，購買搪瓷食具要看表面平滑和涂搪均勻與否，注意有無裂口、缺口、鱗爆、脫瓷、爆點、裂紋、泛沸痕、孔泡和露黑現(xiàn)象。
【小結(jié)】
食品安全問題層出不窮，國家雖三令五申、嚴辦狠抓，但到目前為止，人們?nèi)匀徊幻靼祝烤故称钒踩珕栴}該由誰來保證？又該如何保證？
筆者以為，食品安全問題，歸根結(jié)底是社會誠信缺失，社會誠信體系的不健全，嚴格的法律法規(guī)只能是“亡羊補牢”，建立公正、透明、可查的生產(chǎn)流程與監(jiān)控督查體系，才能有效解決百姓安全感缺失問題。
