目前人們普遍使用的食品包裝材料主要分為塑料類(lèi)、金屬類(lèi)、和紙(殼)類(lèi)等。塑料是使用最廣泛的食品包裝材料。塑料屬于高分子聚合物，在聚合合成工藝中會(huì)有一些單體殘留和一些低分子量物質(zhì)溶出。為了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生產(chǎn)過(guò)程中需要加入一些添加劑(如穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、著色劑、抗靜電劑、可塑劑等加工助劑)。上述物質(zhì)在一定條件下，會(huì)從聚合物材料向接觸的食品中遷移而污染食品。金屬包裝材料化學(xué)穩(wěn)定性差，特別是包裝酸性?xún)?nèi)容物時(shí)，金屬離子極易析出而影響食品風(fēng)味，一般需要在金屬容器的內(nèi)、外壁施涂涂料，內(nèi)壁涂層中的化學(xué)污染物會(huì)向內(nèi)容物遷移污染食品，外壁含苯的涂料和油墨也會(huì)滲透而污染內(nèi)容物。紙制品是一種傳統(tǒng)的食品包裝材料，在食品包裝中占有相當(dāng)重要的地位。紙包裝的安全問(wèn)題主要來(lái)自于造紙過(guò)程中加入的添加劑，或原料本身的不清潔，或采用霉變甚至使用回收廢紙作為原料。

　　隨著低碳環(huán)保理念成為社會(huì)的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行著低碳環(huán)保，包裝材料領(lǐng)域也是如此。

　　很多對(duì)環(huán)境有污染的包裝材料正在淡出我們的生活，綠色包裝材料成為了包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)。現(xiàn)在的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料四種。

　　重復(fù)再用包裝材料主要指的是用來(lái)包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，這種包裝可以反復(fù)使用多次。再生的包裝材料主要指的是塑料包裝材料，這種包裝材料用物理方法進(jìn)行處置后，可以制成再生包裝容器。用化學(xué)法法處理后，可以制成再生包裝制品。但這兩種方法的美中不足是，只減少了對(duì)環(huán)境的污染，到最后的處理時(shí)，還要面對(duì)污染環(huán)境的問(wèn)題。可食性包裝材料是那些可以和食物一起食用的包裝材料，如冰激凌、玉米烘烤包裝杯等等的包裝材料。據(jù)報(bào)道，可食性包裝膜和保鮮膜已經(jīng)研制成功，正在走進(jìn)包裝市場(chǎng)，相信這兩種綠色包裝材料會(huì)有更大的利用空間和發(fā)展前景。可降解的綠色包裝材料指的是可降解的塑料包裝物。這種塑料在完成使命后，在自然界中可以自行降解和還原，對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染。紙材料指的是紙質(zhì)的包裝材料，我們知道，紙本身就是天然植物纖維制成的，用它制成的包裝材料自然意味著是一種綠色包裝材料，而且它的回收利用價(jià)值很高，技術(shù)也很成熟。