德州小吃經(jīng)過(guò)一代代的傳承發(fā)展，不僅具有濃厚的地域色彩及民俗風(fēng)情，而且品種極為豐富，其中德州扒雞、保店驢肉、武城旋餅等４４款特色品種成為“德州名小吃”。同樣的獨(dú)具特色，“沙縣小吃”卻紅遍全國(guó)各大城市。德州的小吃在全國(guó)并不出名，但這并不是他們不好吃的原因，真正原因是這些小吃沒(méi)有走出德州，也沒(méi)有形成規(guī)模，大多是個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，成本低，利錢(qián)少，而德州更是缺少能夠?qū)⑦@些小吃包裝起來(lái)推向全國(guó)的牛人，這才讓德州的各種小吃沒(méi)有出名。但在現(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行下，缺少包裝，缺少推廣，這些小吃還能存在多少年呢？
    德州小吃墻內(nèi)開(kāi)花卻不能墻外飄香的原因，關(guān)鍵是缺乏對(duì)特色小吃的開(kāi)發(fā)和包裝。更重要的是包裝，說(shuō)到包裝首先要做好產(chǎn)品定位，界定自己的品牌的檔次，其次是對(duì)產(chǎn)品的特點(diǎn)和作用做好宣傳。宣傳可采用多種食品包裝方式，來(lái)適合不同需要的人。外包裝要凸顯地方特色，包裝一定要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，符合小吃本身。再者就是走聯(lián)合的道路，單打獨(dú)斗不易做強(qiáng)做大。