糕點托、烘烤用紙、重復使用的筷子以及陶瓷餐具會存在哪些安全隱患?在12月18日舉辦的中國食品包裝行業(yè)交流會上，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，這些日常廣泛存在于食品包裝消費環(huán)節(jié)的安全問題，需要消費者提高警惕，在食品生產(chǎn)企業(yè)自律的基礎上，消費者也要不斷培養(yǎng)科學消費的意識。

　　油紙概念模糊不清

　　油紙是大多數(shù)消費者眼中比較常用的食品包裝材料，如糕點托、烘烤用紙等。但用油紙包裝食品是否安全呢?

　　目前，在國家質檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細則》中，實施市場準入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品共有兩類21個產(chǎn)品，其中“食品用紙包裝中”包括熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、玻璃紙、食品包裝紙(包括涂蠟紙、淋膜紙等)、食品包裝紙板(包括淋膜紙板、白紙板)。

　　通常說的油紙屬于以上哪一類不得而知。日常生活中的食品包裝，往往指包裝盒、包裝袋等容器，油紙作為糕點用紙、烘烤用紙等，其安全問題往往容易被忽視，一般批發(fā)市場銷售的油紙在包裝及產(chǎn)品上無任何標識，安全問題得不到保障。

　　由于食品包裝用油紙的概念模糊，消費者應盡量去有品牌保證的糕點店購買糕點，且要注意，糕點不可直接包著包裝紙進行微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質，危害身體健康。

　　重復使用筷子無國標

　　筷子是人們一日三餐離不開的工具。重復使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷，不同材質的筷子有著不同的注意事項。

　　竹筷、木筷屬于天然材質，是一般消費者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進行質量把控，而對于可以重復使用的筷子目前尚無國家標準。

　　消費者在選購竹筷、木筷時，不要單純追求天然選擇“裸色”的筷子，而應該選擇涂有一層生漆的筷子，以防筷子易磨損開裂，食物殘渣殘留在縫隙中，滋生細菌。生漆又稱天然漆，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，國家出臺了《生漆》(GB/T14703-2008)來規(guī)范生漆的質量要求。

　　董金獅表示，筷子在日常使用中應盡量減少磕碰，建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。需要接觸高溫、油炸等食物時，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。

　　很多單位食堂、飯店、餐館使用的密胺筷子，雖然滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS標志，謹防購買到用尿醛樹脂生產(chǎn)的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　陶瓷餐具勿選用釉上彩

　　陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩三種。摸起來有凹凸感的叫釉上彩，在燒制的過程中用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成;釉中彩顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感;釉下彩是燒完后把彩圖繪上去，再上釉燒制。陶瓷餐具中主要危害來自于其中的重金屬，這些重金屬來自于釉上的顏料。

　　消費者在購買時總能看到帶有金邊銀邊的陶瓷餐具，而實際上這些金邊銀邊并不是金也不是銀，而是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。鉛會影響智力發(fā)育、血液、肝臟和骨骼，甚至導致癌癥，放射性元素鐳會殺傷白血球，汞會引起肝、腎硬化。

　　董金獅就選購及使用陶瓷餐具問題提出建議。(1)不要選用釉上彩裝飾的、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷餐具，選用釉下彩或釉中彩是比較安全的。(2)選購時用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標的劣質產(chǎn)品，盡量選擇無鉛釉餐具或白瓷餐具。(3)買回的陶瓷餐具應先用開水煮5分鐘，或者用醋浸泡2-3小時，這樣可以去掉大部分的有毒物質，降低陶瓷對人體的潛在危害，如果浸泡過程中餐具顏色發(fā)生變化，最好棄之不用。(4)不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，加重毒副作用。(5)選購微波爐用陶瓷餐具，應避免有金屬裝飾的產(chǎn)品。