現在很多研究者致力于研究活性包裝材料，使這些材料具有抗菌活性，在儲存和銷售過程中，這種材料可以釋放出抗菌活性劑，用于抑制食品中微生物的生長。根據客戶需求的改變和工業(yè)的發(fā)展，我們可以預見新型食品包裝技術的未來發(fā)展趨勢。包裝技術的發(fā)展不再像上個世紀70年代到90年代初那樣，將會出現根本性的變革。
包裝技術發(fā)展的重點包括包裝材料、包裝工藝（和新型食品加工技術相關）、運輸包裝和電子信息組合裝置。
包材多樣力挺
包材多樣力挺
新型高阻隔性包裝材料開發(fā)的重點往往是通過材料改性提高現有阻隔性能，而不是發(fā)明新型樹脂。生物降解性塑料將進一步研究由植物纖維、農作物等天然材料制得高分子材料，這種材料具有生物降解性能，再通過涂層和適當處理，將具有良好的綜合性能。
目前，氣調包裝還處于初期發(fā)展階段。
氣調包裝的工作原理是利用多孔型的薄膜對氣體的選擇性滲透性，來實現包裝內氣氛的調節(jié)。這種薄膜的側鏈單獨能夠結晶，和主鏈不相關，高聚物的熔點隨著側 鏈的長度變化而變化。一旦降到了熔融轉變溫度，側鏈形成結晶結構，這樣對氣體具有了阻隔性能。在升到熱轉變溫度時，側鏈能夠立即熔融而變成多孔結構，因而 具有非常好的氣體透過性。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術將得到快速發(fā)展。
非木材纖維紙包裝材料非木材纖維造紙技術將得到快速發(fā)展。
在發(fā)展中國家，木材資源匱乏，因此要利用其他資源來生產紙板或紙箱。全球每年約有百萬噸的非木材纖維資源，人們認為它們是木材纖維的最佳替代物。目前非 木材纖維造紙這項技術得到了一定的發(fā)展，用土豆淀粉和石灰石可生產可循環(huán)利用或具有生物降解功能的食品包裝托盤，用于零售商店，價格低廉。
多而不亂包裝工藝
包裝工藝將更加完善，有些是在目前的基礎上發(fā)展起來，這些往往和新型的食品加工技術有關。活性包裝目前在一些國家已經出現，本世紀將得到進一步的發(fā)展。
可以看見的是，食品輻照技術經過了大量潛心研究，證明食品輻照技術是一種安全的加工工藝，將會廣泛的得到應用。通過輻照可以破壞食品中大部分有害菌、寄 生蟲等，而不會影響食品的品質。不需要通過罐裝加工、做成干貨或進行冷凍處理來保持食品中的維生素等營養(yǎng)成分。另外，輻照技術適用于一般的包裝材料，非常 有利于推廣應用。
脈沖強光處理技術這種技術不會影響食品的品質。
脈沖光是高強度白光的極短脈沖，能夠殺死食品表面的微生物。該高強度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強，能迅速殺死細菌。 在脈沖強光下微生物致死作用明顯，可進行徹底殺菌用。在操作時對不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強度與時間。
未來，在包裝上將會出現更多的信息，以便更好的告知消費者。在歐洲國家流通的商品往往需要用幾種語言印刷同一項信息，包括生產制造商的語言和銷售地區(qū)的語言，以方便各國消費者購買，這有可能降低了包裝的外觀裝飾效果。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進、創(chuàng)新，食品包裝技術得到了快速發(fā)展，將來會進一步發(fā)展、創(chuàng)新。
隨著包裝材料、包裝工藝的改進、創(chuàng)新，食品包裝技術得到了快速發(fā)展，將來會進一步發(fā)展、創(chuàng)新。
