常用的食品包裝材料和容器，有紙質(zhì)的、塑料的、金屬的和玻璃的，此外，還有木質(zhì)的.
食品包裝材料應(yīng)該具備如下幾方面功能：
(1)保護(hù)食品 應(yīng)具備保護(hù)食品所需的各項(xiàng)技術(shù)性能，如相應(yīng)的透氣性、透濕性、化學(xué)穩(wěn)定性、物理機(jī)械性能、密封性(用密封試驗(yàn)儀測定)、遮光性、保香性等.
(2)生產(chǎn)工藝的適應(yīng)性 能適應(yīng)包裝機(jī)械化和自動(dòng)化生產(chǎn)工藝的要求，如材料的消毒滅菌、成型、充填(有時(shí)是熱填充)和封緘等工序的操作性能，以保證生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量.
(3)促進(jìn)銷售 包裝材料和容器應(yīng)具有良好的銷售外觀和印刷裝潢的適應(yīng)性，有助于提高食品商品價(jià)值，在市場上富有吸引力和競爭能力.
(4)衛(wèi)生安全 食品包裝材料對(duì)于食品不能有任何不利的影響，包括任何的氣味和有害成分的污染，確保食品的衛(wèi)生安全，同時(shí)，包括應(yīng)使消費(fèi)者有安全衛(wèi)生感.
(5)其它 包裝的經(jīng)濟(jì)性、節(jié)約資源、能源以及包裝廢棄物的后處理回收利用、環(huán)境衛(wèi)生和生態(tài)平衡等長遠(yuǎn)性問題.
