美國(guó)食品行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)使食品標(biāo)簽繼續(xù)成為增長(zhǎng)最快、最有競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)簽細(xì)分市場(chǎng)。食品種類的細(xì)分促進(jìn)標(biāo)簽種類的增加，促銷類標(biāo)簽使用量的增長(zhǎng)都是標(biāo)簽行業(yè)發(fā)展的有利因素，但美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)制定的法規(guī)日趨增多也是標(biāo)簽企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。未來(lái)，成功的食品標(biāo)簽制造商必須要有涵蓋數(shù)字印刷機(jī)和柔印機(jī)的多樣生產(chǎn)能力才能適應(yīng)市場(chǎng)的需求獲長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
食品標(biāo)簽業(yè)將有明顯增長(zhǎng)
盡管美國(guó)食品和藥物管理局頒布實(shí)施的繁瑣法規(guī)，對(duì)用于食品標(biāo)簽印刷的承印物、油墨、涂料和膠粘劑等有很多直接或間接相關(guān)的規(guī)定內(nèi)容，但食品標(biāo)簽卻是少數(shù)幾個(gè)能夠經(jīng)受住經(jīng)濟(jì)衰退影響的分支行業(yè)之一。
根據(jù)美國(guó)某公司編撰的《2011美國(guó)標(biāo)簽、商標(biāo)制造商研究院(TLMI)指數(shù)和趨勢(shì)報(bào)告》，美國(guó)食品加工行業(yè)的前景樂(lè)觀。事實(shí)上，該報(bào)告預(yù)測(cè)，2012年美國(guó)的食品加工量將比2011年增長(zhǎng)2.3%，隨著食品加工行業(yè)的再次持續(xù)性增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)社會(huì)對(duì)食品包裝的需求和供應(yīng)也將在2012年中期有明顯增長(zhǎng)，相關(guān)行業(yè)應(yīng)該為這一領(lǐng)域的增長(zhǎng)做好準(zhǔn)備。此外，報(bào)告還指出，美國(guó)和世界各地經(jīng)濟(jì)的增強(qiáng)將有助于2012年全年食品加工行業(yè)的增長(zhǎng)。
更多的速凍食品增加了對(duì)耐寒標(biāo)簽和黏合劑的需求，而隨著在微波爐中烹飪的食品增加，市場(chǎng)對(duì)既能在冰箱中也能在微波爐中牢固保持在包裝上的標(biāo)簽的需求也逐漸增加。由于食品制造商不斷地創(chuàng)造出新產(chǎn)品，以滿足這個(gè)節(jié)奏越來(lái)越快的世界，標(biāo)簽行業(yè)也將繼續(xù)創(chuàng)造產(chǎn)品和材料，以滿足他們的需求。
食品種類細(xì)分促數(shù)字印刷應(yīng)用
據(jù)分析，促進(jìn)食品行業(yè)增長(zhǎng)的原因之一是食品種類的不斷細(xì)分。例如，很多年以前，消費(fèi)者要買飲料，只能選擇碳酸飲料，而現(xiàn)在則需要在日常類、健康減肥類、不含咖啡因類等各種不同口味中選擇。無(wú)疑，這對(duì)食品標(biāo)簽制造商而言是好事，不過(guò)同時(shí)他們也面臨著一些挑戰(zhàn)。
美國(guó)柔印圖文公司的總裁蒂姆·麥克唐納說(shuō)，食品種類的細(xì)分就要求食品標(biāo)簽制造商必須要審視自己的設(shè)備。麥克唐納分析說(shuō)，商品庫(kù)存單位的增多引發(fā)了行業(yè)就數(shù)字印刷和柔印之間的爭(zhēng)論。如果需要普通彩色印版并要多次更換印版，而且需要的數(shù)量又足夠小，那么，使用數(shù)字印刷來(lái)操作就比較劃算。但是無(wú)論哪種方式，用于管理多種商品庫(kù)存單位的高品質(zhì)前端系統(tǒng)是必要的，印前操作和ERP系統(tǒng)中都需要多種商品庫(kù)存單位的管理。
美國(guó)科倫拜恩標(biāo)簽公司的總裁格雷格·杰克遜表示，其公司45%的業(yè)務(wù)都與食品有關(guān)。他也認(rèn)為食品標(biāo)簽業(yè)務(wù)的增多是生產(chǎn)商轉(zhuǎn)向數(shù)字印刷的一個(gè)推動(dòng)力。在前期，使用傳統(tǒng)方式印刷增加的業(yè)務(wù)并沒(méi)有成本效益，但是使用數(shù)字印刷就不存在這個(gè)問(wèn)題，比較適合增加業(yè)務(wù)的印刷。
杰克遜表示，在前數(shù)字印刷時(shí)代，分類可能是一個(gè)突破性命題。由于使用傳統(tǒng)方式印刷要考慮到印量、印版和顏色變換，生產(chǎn)多類標(biāo)簽的成本就比較昂貴，運(yùn)行時(shí)間也長(zhǎng)，很可能沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。因此，分類對(duì)印刷方式的轉(zhuǎn)變起有很大的影響力。
哈米爾頓的標(biāo)簽解決方案公司使用惠普Indigo印刷機(jī)印刷食品標(biāo)簽，該公司市場(chǎng)總監(jiān)凱西·波波維奇強(qiáng)調(diào)，數(shù)字印刷技術(shù)在食品標(biāo)簽印刷領(lǐng)域有極大的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)食品加工業(yè)有很大影響，實(shí)現(xiàn)了為每一種商品庫(kù)存單位印刷獨(dú)特的標(biāo)志性圖案。她認(rèn)為，很多同行并沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)。她說(shuō)：“我們的數(shù)字印刷機(jī)能夠印刷盡可能多的商品庫(kù)存單位，從技術(shù)上講，每個(gè)標(biāo)簽可以是獨(dú)一無(wú)二的。只要標(biāo)簽的尺寸相同，就能很容易地為食品公司提供季節(jié)性、區(qū)域性和零售商的具體方案。”
促銷標(biāo)簽需求增大
強(qiáng)勢(shì)經(jīng)濟(jì)會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)支出尤其是對(duì)食品消費(fèi)的增加，但在過(guò)去幾年中節(jié)約是消費(fèi)者一大習(xí)慣。據(jù)營(yíng)銷推廣協(xié)會(huì)券票委員會(huì)2008年的報(bào)告統(tǒng)計(jì)，97%的美國(guó)消費(fèi)者在超市中使用了優(yōu)惠券，而全國(guó)全年通過(guò)優(yōu)惠券共提供了3500億美元的包裝食品。
阿克斯厄姆標(biāo)簽集團(tuán)的老板基隆·德拉亨特說(shuō)，促銷在食品市場(chǎng)中日趨升溫。很多食品加工商也希望我們能提供更專業(yè)的服務(wù)。促銷券的使用在近年來(lái)一直比較穩(wěn)定，近日來(lái)食品加工商為了刺激需求突然增大了這類促銷券的使用量。但是，促銷券的普及也為造假者打開(kāi)了復(fù)制優(yōu)惠券的方便之門。因此，除了傳統(tǒng)標(biāo)簽外，一些標(biāo)簽制造商還專門為促銷標(biāo)簽增加了專利防偽解決方案。
如普通消費(fèi)者一樣，食品生產(chǎn)商的預(yù)算在經(jīng)濟(jì)衰退期間也進(jìn)一步削減，并且他們需要盡可能的節(jié)約支出。有標(biāo)簽生產(chǎn)商反映，過(guò)去七八年，在所有行業(yè)中，包裝成本的彈性大幅增強(qiáng)，食品行業(yè)或許是最后一個(gè)開(kāi)始堅(jiān)決要求降低印刷工價(jià)的行業(yè)客戶。
麥克唐納說(shuō)：“我們的食品行業(yè)客戶與其他行業(yè)的客戶一樣，也在為他們的業(yè)務(wù)尋找獲得最大價(jià)值的機(jī)會(huì)。隨著原材料價(jià)格的不斷上漲，并不是所有的客戶都能實(shí)現(xiàn)財(cái)年預(yù)算的平衡。這就導(dǎo)致其中一個(gè)趨勢(shì)是他們把多個(gè)標(biāo)簽合并成一個(gè)，使之在哪兒購(gòu)買都能使用。”
對(duì)此，創(chuàng)新標(biāo)簽解決方案業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)埃里克·克諾普表示，數(shù)字印刷機(jī)可以極大地抵消成本。從歷史上看，由于傳統(tǒng)印刷機(jī)的運(yùn)作方式，需要印版、滾筒、混合油墨、排版調(diào)整等，使得只有在印量大時(shí)才能顯示出價(jià)格效率。而使用數(shù)字印刷，不需要印版，并在幾分鐘內(nèi)就可以更換活件的印刷。克諾普認(rèn)為，這幫助實(shí)現(xiàn)了食品公司的需要，尤其是順應(yīng)了不斷變化的法規(guī)，能夠更好地管理庫(kù)存，減少殘余物并減少碳足跡。
FDA法規(guī)對(duì)食品標(biāo)簽影響加深
美國(guó)對(duì)食品有直接或間接影響的原材料法規(guī)不計(jì)其數(shù)，但是卻非常重要。有法規(guī)技術(shù)人員表示，法規(guī)或者技術(shù)監(jiān)督的缺失將代價(jià)高昂，而這些法規(guī)中對(duì)油墨安全的測(cè)試，特別是油墨遷移至關(guān)重要。測(cè)試必須確切到印刷應(yīng)用的過(guò)程中，在特定的生產(chǎn)參數(shù)下(溫度、濕度、印刷速度等)非常關(guān)鍵，因?yàn)樵诓煌某杏∥锖陀∷l件下油墨會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)。遷移測(cè)試還必須模擬存儲(chǔ)條件和消費(fèi)者準(zhǔn)備食品的條件，在不同的食品烹飪條件下也要使用不同的測(cè)試方式。同時(shí)，遷移測(cè)試的成功還取決于油墨供應(yīng)商和標(biāo)簽制造商以及油墨供應(yīng)商和生產(chǎn)商之間的合作，后兩者的合作通過(guò)第三方實(shí)驗(yàn)室完成。
然而，美國(guó)INX國(guó)際油墨公司的法務(wù)總監(jiān)凱文·法克拉姆則認(rèn)為，保證測(cè)試的成功和食品標(biāo)簽安全面臨的挑戰(zhàn)在于品牌商、印刷商或標(biāo)準(zhǔn)制造商、油墨供應(yīng)商和原材料供應(yīng)商合作的連續(xù)性和理解;為印刷商和客戶提供適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品，就需要貫穿整條供應(yīng)鏈上下的溝通。安全的食品油墨成本過(guò)高的原因是原材料化學(xué)品挑選、生產(chǎn)和驗(yàn)證工藝控制在整條供應(yīng)鏈中都需要。
此外，德拉亨特表示，即使一個(gè)公司并不生產(chǎn)與食品有直接接觸的標(biāo)簽，F(xiàn)DA的法規(guī)也是一大因素。這些法規(guī)對(duì)標(biāo)簽的藝術(shù)設(shè)計(jì)考慮產(chǎn)生了影響，比如對(duì)配料清單字體大小的規(guī)定。
雖然FDA法規(guī)迅速成為了美國(guó)標(biāo)簽制造商的“禍根”，但它們也會(huì)為國(guó)際市場(chǎng)提供有效的指引。意大利的一家生產(chǎn)商表示，在選擇低遷移黏合劑或者中性的紙張?zhí)貏e是礦物質(zhì)含量低的紙張時(shí)，美國(guó)FDA法規(guī)被證明非常有效;歐洲和意大利還沒(méi)有這類規(guī)定，因此這些法規(guī)幫助我們選擇了最佳的紙張和油墨膠粘劑組合。
隨著食物過(guò)敏癥和食物不耐癥的增加，美國(guó)FDA在今年來(lái)加強(qiáng)了有關(guān)成分的法規(guī)。美國(guó)某印刷公司的技術(shù)總監(jiān)庫(kù)爾說(shuō)，由于這些要求，很多公司把直接在包裝上印刷改為了在標(biāo)簽上印刷。近些年，越來(lái)越多的售點(diǎn)促銷券印刷后粘貼在食品包裝上。
