近年來，隨著百姓生活水平不斷提高，每年在中秋節前后的近半年的時間里，月餅成為消費者走親訪友必帶的禮品之一。因此，在烘焙食品行業，每年的月餅大戰必不可少，從超市如山的堆頭到眼花繚亂的海報，從包裝精美的禮盒，到大家小巷的甜香。月餅成為我國消費者半年內最普遍的禮品和食品之一。

而對于企業和商家來講，每年的3、4月份就開始著手準備一年一度的月餅大戰，希望在這場近千億元的市場中分得一杯羹。

對于月餅烘焙市場，北京、上海、廣州，作為中國最大的三個城市，歷來是商家必爭之地。京、滬、穗，中國社會這3個極具代表性的城市，由于不同的地理位置、不同的歷史淵源，形成了3種極具鮮明特色的地域烘焙文化。而北京人大氣張揚、直率坦誠，且具有強烈的貴族意識。北京是全國政治文化中心，這里黨政機關云集、高校林立，也有中國惟一的“硅谷”。

作為歷朝故都，稻香村、聚慶齋月盛齋、致美齋等眾多烘焙老字號享譽海內外。北京烘焙無疑也是中華民族傳統文化的杰出代表，他們密切注意著外來文化對自己文化傳統的影響，注意著自己文化傳統的細微變化。

北京在推動北方及中西部烘焙市場發展及促進中國烘焙文化傳承與發展中占有不可替代的位置。以好利來、金鳳成祥、味多美、面包新語等新企業強勢快速崛起，見證了北京烘焙市場的巨大潛力。

2013年4月7-9日，第十屆中國國際烘焙展將在北京中國國際展覽中心舉辦。北京作為北方地區的代表城市，又是政治、文化中心，禮品市場歷來不輸上海廣州。其烘焙行業的首都地位也不能夠輕易撼動。

北京烘焙展是北方及中西部端午節烘焙禮品、中秋月餅大戰的前奏，是京、滬、穗三大烘焙展最先召開的一場盛會。作為北京及北方和中西部唯一的專業烘焙展，在烘焙行業大發展的今天，北京國際烘焙展已經成為焙烤企業打造全國性品牌、開拓全國市場、并立足北方市場不可或缺的舞臺。

據悉，2013年北京烘焙展與前幾屆相比，有著明顯的不同，此次展館面積大規模擴張，參展商數量和質量有了質的跨越。經過多方協調，主辦和承擔單位理順了關系，結束了多年重復辦展的局面。此外，本屆展會的承辦單位在展會宣傳、專業觀眾組織、展商服務、展會現場搭建等各方面投入巨大，較往屆相比都有了很大的提升。

2013北京國際烘焙展同期與知名的CIFIE食品展同期舉辦，充分的發揮了展會協同，１＋１大于２的規模效應，在展出規模、展商協同和專業觀眾等方面將會呈現驚喜。對于烘焙行業的專業人士，無論是參觀亦或是參展，必將有很大的收獲。

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