1. 氣調(diào)包裝技術(shù)

　　2. 真空包裝技術(shù)

　　3. 防潮包裝技術(shù)

　　4. 緩沖包裝技術(shù)

　　5. 防氧化包裝技術(shù)

　　6. 無菌包裝技術(shù)

　　7. 特種包裝技術(shù)

　　8. 未來可能的包裝技術(shù)
 

　　特種包裝技術(shù)如下：

　　a.防霉腐包裝技術(shù)

　　b.輻射包裝技術(shù)

　　c.吸塑包裝技術(shù)

　　d.可食性包裝技術(shù)

　　1、 防霉腐包裝技術(shù)

　　食品在日常環(huán)境條件下容易受到霉腐微生物污染而發(fā)生霉變和腐敗，使其質(zhì)量受損害。

　　防腐霉包裝是使包裝的食品處在能印制霉腐微生物滋長的特定條件下，延長其貨架壽命期的方法。

　　可以通過化學(xué)藥劑防腐霉包裝技術(shù)、氣相防腐霉包裝技術(shù)、氣調(diào)防腐霉包裝技術(shù)和低溫冷藏防腐霉包裝技術(shù)來達到目的。

　　2、輻射包裝技術(shù)

　　輻射食品包裝技術(shù)，是利用射線輻照食品的方法以達到抑制發(fā)芽、殺蟲滅菌、調(diào)節(jié)熟度、保持食品鮮度和衛(wèi)生，延長貨架期和貯存期，從而達到減少損失保存食品的目的。

　　輻照加工工藝 輻照加工工藝主要有兩種方法，輻照選擇性滅菌和輻照完全性滅菌。選擇性滅菌是巴氏滅菌，用較小的幾劑量(約2-6kGy)對肉類和肉制品進行輻照處理，使微生物孢子大大下降，使之受抑制，但未完全消滅。可以使肉類及其制品在—5度貯存期延長2-4倍。

　　輻照完全滅菌采用大照射劑量(30-50kGy)進行輻照消毒，其工藝復(fù)雜，為消除其不良后果需在動物屠宰前注射腎上腺素，宰殺后—7度下用30kGy的劑量進行輻照，然后用塑料袋密封包裝的輻照過的鮮肉在4度下放置24h。處理以后即使20度貯存半年也可保持鮮肉的天然性質(zhì)。

　　3、 吸塑包裝技術(shù)

　　吸塑包裝技術(shù)是指泡罩包裝和貼體包裝的總稱。

　　A. 泡罩包裝

　　是指將產(chǎn)品封合在透明塑料薄片(常用聚氯乙烯、聚苯乙烯等)形成的泡罩與地板(紙板、塑料薄膜、鋁箔或它們的復(fù)合材料制成了之間的一種包裝方法。)

　　B. 貼體包裝

　　是將產(chǎn)品放在能通氣的、用紙板或塑料薄片制成的底板上，上面覆蓋加熱軟化的貼體包裝薄膜，通過底板的抽真空使薄膜緊密地包貼產(chǎn)品，薄膜四周封合在底板上。

　　4、 可食性包裝技術(shù)

　　它采用可食性包裝材料對食品進行包裝。隨著綠色包裝的興起，各國正競相研制開發(fā)一些可食性包裝，如大蛋白包裝膜、玉米可食性包裝膜、土豆可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、玉米淀粉、海藻酸鈉或殼聚復(fù)合包裝膜。

　　其特點在于原料均取自綠色食物且來源廣泛、有利于人體健康，它可以吃，即可降低食品包裝所帶來的污染，其品種性能多。