2017年以來，月餅所需的各種原料及人員成本均有顯著的上漲之勢。其中，月餅禮盒所需要的紙質(zhì)包裝成本上漲幅度最大。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，從今年7月中旬開始，紙質(zhì)包裝所需要的紙漿價格一路上漲。

數(shù)據(jù)顯示，2016年11月下旬，瓦楞紙曾從3000元/噸，漲到2017年年初時的4000元/噸以上，隨后一直調(diào)整至2017年5月，從8月份瓦楞紙開始持續(xù)上漲，目前報價已超過5000元/噸。月餅企業(yè)大多在上半年就開始采購生產(chǎn)所需原料，由于月餅禮盒“瘦身”監(jiān)管多年，“買櫝還珠”的高價月餅已相對減少。

元祖股份有限公司董秘莊子祊、85度C新聞發(fā)言人王曉雪均向第一財經(jīng)記者表示，企業(yè)所用紙盒在總成本中所占比重不大，影響有限。

月餅企業(yè)廣州酒家在最新財報中表示，公司從事食品制造業(yè)和餐飲業(yè)所需的主要材料價格對公司成本利潤影響較大，近年來，部分農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品的市場價格存在一定波動，包裝材料等輔料價格一路攀升，公司存在因材料價格上漲而導(dǎo)致利潤下降的風(fēng)險。

上海一家月餅生產(chǎn)企業(yè)人員告訴記者：“但凡月餅禮盒價格超過500元以上，那一定是未能遵守2015年國家對月餅行業(yè)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。從內(nèi)容物上來說，無論企業(yè)用了什么樣的原材料，8粒、10粒裝的月餅也不可能價值超過500元。市場上還是有不少企業(yè)在外包裝的花費(fèi)上達(dá)到20%——30%，甚至超這個數(shù)。”

記者瀏覽淘寶、京東等電商平臺上月餅的銷售頁面，發(fā)現(xiàn)千元或者近千元的高端月餅禮盒仍不少見。盡管無法直接考證其包裝上的價值，不過從內(nèi)容物上看，也就是尋常的蓮子、蛋黃、綠豆、蓮蓉等材料。商家表示其價值溢價是由于有機(jī)原料和手工制作。

月餅銷售時間短，價格競爭激烈，企業(yè)大多沒有大幅漲價之勢。記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，不少企業(yè)采用減少內(nèi)容物重量來降低成本，或用替代性食材來生產(chǎn)月餅，同時求得在口味創(chuàng)新上獲得年輕消費(fèi)群體的青睞。

“創(chuàng)新口味月餅這兩年在行業(yè)內(nèi)掀起一陣風(fēng)來，像小龍蝦口味、牛蛙月餅、松露月餅等。短時間內(nèi)會吸引來市場的關(guān)注度，不過新奇口味可以偶爾嘗鮮，但不會長久。”上海一家月餅生產(chǎn)企業(yè)市場銷售負(fù)責(zé)任人向第一財經(jīng)記者說：“原材料價格上漲對我們這類傳統(tǒng)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的影響肯定是有的，但和公司50%以上的利潤率相比則小得多。”