日本新近開始推出高壓食品包裝，其特點是食品中的維生素、香味、色素等不會因加壓而發生變化，從而使食品保持自然風味，而不破壞營養成分。
從果醬、果汁、蔬菜汁到肉、魚、蛋、大豆蛋白等都可利用高壓進行處理。例如，蛋白和碎肉混合，通過高壓處理可制成柔嫩、具有彈性的肉制品。高壓處理還可使牛從嫩化。貯存一年的陳米經高壓處理也可改善品質，煮出來的米飯和新米味道一樣芳香。經過高壓處理的包裝食品在日本十分熱銷，現已推出三種果醬（草莓醬、獼猴桃醬、蘋果醬）六種甜點心三種水果沙司以及 三種水果調味品共計十五種。這些食品經400－500MPa加工處理，選用優質包裝材料進行包裝，包裝設計合理，印刷美觀且產品色澤、風味都優于原來的同類產品，盡管價格高些，但仍深受消費者的歡迎和青睞。
